你所不知道的新莊名產：羿方麥芽膏

主講人：羿方麥芽膏

活動日期：2023年12月01日

活動時間：16:00-17:00

活動地點：羿方麥芽膏(新北市新莊區思源路315號)

參與課程：社會學系-社會創新與實做

活動特色與成果

此次學生進行訪談的店家是羿方麥芽膏，位於捷運環狀線幸福站周邊，出站後走路約一分鐘即可到達，是一家已經有超過20年歷史的手工麥芽膏產業，老闆堅持手工的製作的方式使羿方在新莊開出一條屬於他們自己的路且屹立不搖，才能在現今講求獨創、創新的世代，積極的開創新口味，吸引更多年輕人購買，增加不同的年齡層顧客。

新北市新莊區是台灣麥芽糖最主要的產地。民國40年間，新莊地區共有12家麥芽糖廠，除了供應市井庶民作為甜點小吃，也供應食品加工製造，是當地許多人的經濟來源，近年來麥芽糖產業逐漸凋零，取而代之的是各種添加物製作的甜食零嘴，想要吃一口令人懷念的甘甜好滋味是越來越難了，不捨這項傳統的回憶就這樣消失在時代的洪流中，顧了一輩子麥芽糖老店的翁家大姊瓊華，對麥芽膏有著深厚的情感，想要將這個好味道傳承下去。在 1999 年兒子媳婦決定接下媽媽的理念，創立了羿方麥芽膏，開拓了古法麥芽糖多樣性的一條新路，製造出好品質多種口味的好麥芽。

當天參與訪談的是接下婆婆一手打造的麥芽糖老店的媳婦，她表示其實很願意接受這些學生來訪談的活動，雖然有一部份是為了學分，但是在這其中她希望可以將麥芽糖的故事透過不同的方式讓更多人知道，學生在訪談時也運用了前期新莊騷主編的訪談、拍攝訓練，將當下眼睛所看見、耳裡所聽見的麥芽糖故事好好地記錄下來，成為新莊騷的一篇專訪之外、也能透過新莊騷對新莊的在地影響力，將羿方麥芽膏所經歷的故事傳播出去。

 ▲學生訪談過程                                                              ▲老闆娘實際展示麥芽糖

訪談後，學生繼續留在店裡拍攝一些可以用在刊物上的照片，刊物攝影與一般攝影不同，一般攝影時可能只會想著「留下美好的畫面」，但是在刊物攝影中，每次在按下快門前都要思考「這張照片可以用在刊物的哪裡？」「我的文案可以怎麼在這張照片上排版」，在一番思考、努力後，學生也拍出了許多他們心裡滿意的照片，帶著麥芽膏的故事，滿載而歸的離開了。